近日，中国连锁经营协会对全国商超企业，开展了2024年中秋节、国庆节（双节）期间各商品品类的销售实际数据调查。此次调查涉及全国43家商超企业，调查收取节后数据并于节前预估对比更好的为行业提供对标与参考。

根据此次调查，双节销售情况特点如下：

1. 餐桌商品（蔬菜、肉、豆腐、奶、熟食、调料）受青睐，正如预判，合家团聚氛围回归。

2. 健康消费引领消费时尚，水果、0脂0糖饮料受青睐，生鲜占优，方便冷冻类略逊色。

3. 水产回暖，大单品爆量。

4. 消费信心有待恢复，高价酒水，礼品礼盒未发力。

5. 零食店业态抢占市场、消费者健康消费意识提高，休闲食品再遇冷。

 具体调查信息如下：

2024中秋和国庆节假期时间分开，居家及出游相关消费均有较好预期。各商品品类的预测表明，总体上超市对各品类商品销售保持相对稳定。其中，蔬菜肉、蛋、禽、豆制品、熟食、烘焙、副食调料、饮料等民生餐桌必备食材类商品销售表现较为突出；节日类商品如酒类、水果、奶品等符合预期；家居清洁、居家用品、针织品、美容品等销售则保持稳定。

一、销售高峰期及时长：

 2024中秋、十一双节相隔12天，预判销售高峰起始日期较为分散，从可比样本数据来看实际9月7日开始陆续有企业预计进入销售高峰，调查预判9月14日、10月1日出现高峰期可能性较为集中。

同时销售高峰受双节间隔影响，销售高峰分散出现。3-7天的销售时长居多。少有地区出现多预10的销售高峰持续时长。

二、各品类情况如下：

月饼

有11家企业销售增长、3家持平、29家下降。

根据反馈，在月饼销售中，销售下降主要归因于团购需求减少和消费者对高油高糖商品的理性选择，导致礼盒月饼销量显著下滑。相对而言，散装月饼销售有所增长，地方品牌受欢迎。此外，提早规划、合理库存、积极的促销策略也有较为不错的收效。

团购业务

数据显示：有12家企业销售增长、31家企业下降。

超市团购业务面临挑战，主要因政策转变和企事业单位福利减少，导致团购需求下降。但是，也有企业在活动策划与选品精简方面有所改善，增加了礼盒类和定制商品，提升竞争力，吸引消费者的关注。此外，还有小型团购开始出现。消费者更趋理性的当下，消费者的需求更集中在性价比高的商品上。因此，需进一步稳定核心客户，提升团购策略以应对市场变化。

蔬菜类（叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、菌菇类、花菜、芽苗、豆类、腌渍加工蔬菜、其他蔬菜）数据显示：有39家企业销售上涨（占比91%），4家企业销售下跌（占比9%）。

蔬菜销售受多个因素影响：首先节日和假期期间家庭团聚增加蔬菜需求;天气变化和价格波动等;实际销售符合节前预期。此外，部分企业通过放大陈列、增加品项和整合管理模式，实现采销一体，推动销售增长，还有企业反馈新模式和高品质蔬菜供应链提升了性价比。

肉、禽类（猪、牛、羊、禽、其他肉类，调理肉类半成品0-4度、速冻禽类、速冻肉类）数据显示：有36家企业销售上涨（占比84%），7家企业销售下跌（占比16%）。

肉类商品销售受时节时间，消费者居家增多因素影响，情况普遍较好，其中牛肉价格下调带来的增长较大，还有企业反馈供应链中心整合、品类拓宽、从经营上更加重视从而较以往的实现突破。整体好于预期。

水果类（苹果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、浆果、热带类、坚果类、其他水果、水果礼盒）数据显示：有36家企业销售上涨（占比84%），7家企业销售下跌（占比16%）。

双节分开，销售符合预期，销售成绩普遍较好。部分企业在经营、人员、渠道上保持稳定，或拥有该品类自有品牌，销售都有较大的贡献。部分企业认为当下消费者送礼越来越注重健康，部分营养元素突出或高档的水果如新疆西梅礼盒，三红柚礼盒，奇异果表现较好。也有企业反馈没有主力单品以及水果礼盒销售未达预期。

豆制品类（豆腐、豆浆、豆制品深加工）数据显示：有34家企业销售上涨（占比79%），9家企业销售下跌（占比21%）。

豆制品类商品销售相比预期略好，除了消费者双节在家时间周期加长影响外，部分企业反馈大健康时代消费者对豆制品健康方面的认知逐步提升，此外还有企业在商品结构上进行了升级及转化，实现较大的增幅。

蛋品类（鲜蛋、加工蛋品）数据显示：有32家企业销售上涨（占比74%），11家企业销售下跌（占比26%）。

2024中秋节消费者家庭聚餐增多，推动日常食品的需求增长，鸡蛋作为常见的家用蛋白将维持稳定需求，较符合预期。部分企业也将蛋品纳入自有品牌从而带来较好表现。但也有企业受到中秋前期价格高启影响，表现出现差异。

熟食类（包含主食加工、散装肉制品、熟食加工、小菜、配菜）数据显示：有31家企业销售上涨（占比72%），12家企业销售下跌（占比28%）。

中秋家庭聚餐拉动熟食销售，好于预期，但从反馈中看，中国南北区域还是具有差异，北方人更青睐熟食，销售较好。其中部分北方门店增加现制氛围，打造超市烟火气，销售非常可观。

饮料（瓶装水、功能饮料、茶饮、果蔬饮料、碳酸饮料、含乳饮料、冲饮、咖啡）数据显示：有30家企业销售上涨（占比70%），13家企业销售下跌（占比30%）。

饮料类品类在中秋家庭聚餐和国庆出游增加销售机会，此外天气原因对销售起到正向作用。消费者注重健康，健康茶类销售增量，无糖、椰子水、100%果汁销售较好。品类丰富、品种齐全、把握趋势、积极备货的企业销售均有不俗表现。整体好于预期。

副食调料（调味油汁、调味粉晶、酱制品、腐乳、酱、干菜、海味、配料、罐头、蜂蜜果酱）数据显示：有30家企业销售上涨（占比70%），13家企业销售下跌（占比30%）。

调味品整体好于预期，其中生鲜较好的企业对调料销售具有带动作用，此外，前期备货充分，时间把控较好、营销出众的企业销售可观，部分具有旅游资源的城市具有增量涌入。

水产类（鲜活水产、冰鲜水产、称重冷冻水产、联营水产、速冻水产）数据显示：有28家企业销售上涨（占比65%），15家企业销售下跌（占比35%）。

水产销售整体相较超出预期，前期对于水产预判较为准确的销售不俗，部分企业着重打造单品效果出众。也有企业反馈餐饮行业成本低丢失部分份额。可见以往相对较弱的水产类商品正在逐步恢复。

烘焙类（面包、中西糕点）数据显示：有27家企业销售上涨（占比63%），16家企业销售下跌（占比37%）。

企业反馈中积极进行门店调改，提高面的品质，主动抓住本地消费趋势的销售相对比较突出。此外，部分企业主动联营转为自营的效果也比较明显。

奶饮冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低温制品、奶酪黄油奶油、冰淇淋）数据显示：有24家企业销售上涨（占比56%），19家企业销售下跌（占比44%）。

奶品节日走亲访友不可或缺的商品，整体符合节前预判，也有企业反馈渠道分流以及团购减少导致销售不及预期。

酒类（白酒、啤酒、红酒）数据显示：有23家企业销售上涨（占比53%），20家企业销售下跌（占比47%）。

大部分企业反馈受消费信心影响，高端酒市场低迷，销售乏力。但是积极引入新品、营销跟进的企业销售较好，平价酒增长仍保持稳定，此外部分地区天气影响，啤酒销售可观。与节前预测酒类的消费特点基本吻合。

方便食品（方便面、方便粥、地方火锅汤粉面饭、其他方便餐（含自热细类）、冲调食品、保健品、奶粉）数据显示：有22家企业销售上涨（占比51%），21家企业销售下跌（占比49%）。

中秋回家在途以及十一出游，方便类商品有较好的预期，整体基本符合节前调查，但部分一线城市反馈旅游可能带来的部分方便食品需求不及预期。

粮油类（米、面、杂粮、挂面、烹饪油）数据显示：有22家企业销售上涨（占比51%），21家企业销售下跌（占比49%）。

企业反馈团购销售下滑带来影响较大，少有未影响的企业销售保持稳定，基本符合节前预期。（前文单独提到关于团购的销售反馈，可详细查看）

冷冻食品（速冻包子、速冻水饺、速冻馒头、速冻馄饨、速冻料理、速冻预制菜品、速冻蔬果等）数据显示：有20家企业销售上涨（占比47%），23家企业销售下跌（占比53%）。

企业反馈，受天气影响，火锅涮料食材销售不佳，双节期间预制菜、速冻类食品需求不足等。整体基本符合预期。

洗涤纸巾类（卫生纸、儿童妇女卫生用品、湿巾、抽纸、洗衣用剂、家居清洁）数据显示：有18家企业销售上涨（占比42%），25家企业销售下跌（占比58%）。

洗涤纸巾类商品整体反馈基本符合预期，其中，部分企业在团购活动策划上比较突出，双节销售贡献比较大。也有企业反馈线上消费影响，日常消耗品的销售下滑。

居家组（厨房用品、餐具、水具、一次性用品、清洁收纳用品、卫浴日杂用品、宠物用品、汽车用品、文体用品、箱包用品、玩具、五金电料、季节性用品）数据显示：有16家企业销售上涨（占比37%），27家企业销售下跌（占比63%）。

有企业反馈商品换季未提前上新，出现销售空白期，导致销售平平。居家类商品整体不及预期。

清洁美容类（洗护发类、皮肤养护类、口腔清洁、身体清洁、计生）数据显示：有15家企业销售上涨（占比35%），28家企业销售下跌（占比65%）。

本类商品与双节关联度相对较小，大部分企业认为销售预期并不明显，有企业反馈价格成本问题导致销售一般。整体基本符合预期。

休闲食品（派类、糕点、曲奇、饼干、膨化食品、坚果炒货、果脯蜜饯、肉干、豆干、巧克力、糖果、果冻）数据显示：有14家企业销售上涨（占比33%），29家企业销售下跌（占比67%）。

企业普遍反映受其他业态冲击销售不佳，此外还有企业反馈，健康消费意识增强，品牌方支持较少，品类不全等原因未能挽回颓势，但整体来看微微好于预期。

针织组（保暖内衣、睡衣睡裤、袜类、拖鞋、毛巾、床上用品、休闲鞋及服装、婴儿用品）数据显示：有12家企业销售上涨（占比28%），31家企业销售下跌（占比72 %）。

反馈不好的企业多为由于天气原因，换季商品未启动，汰换不及时，销售未达预期。反之，销售较为满意。

总结：

整体来看，此次双节反应出商超销售的部分品类的变化比较明显，例如：酒类、零食、健康、月饼礼盒、预制菜等等。在当下信息获取极度快捷的今天，消费者的商品认知在不断地刷新。时代变迁，消费主体轮替，消费观念及消费变化都会对于货架的商品起着诸多的影响。超市应紧跟市场变化前沿，细心进行消费者研究，科学预判市场变化，积极备货，合理库存，主动调整货架及商品布局，精选商品，主动进行无效商品淘汰，主动规划行之有效的营销计划以及合理开展自有品牌建设等等，持续对门店进行优化，多走市场寻求好商品，多与同行交流，方能在变化较大的环境中保持不败。

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